Rendimento: 18 porções

Ingredientes:

• 100g de Folhas Panc (tanchagem, dente de leão, alface do mato…)
• 300g de Quinoa
• 250mL de Azeite de oliva
• 10g de Sal
• 5g de Pimenta
• 200g de Cenoura
• 300g de Alho poró

Modo de preparo:

1. Colocar uma panela pequena com água para ferver, assim que ferver, colocar a quinoa, cozinhar por cerca de 5 minutos. Retirar a quinoa da panela já hidratada com auxílio de uma peneira.
2. Higienizar todos os vegetais.
3. Picar finamente a cenoura e o alho poró.
4. Misturar a quinoa com a cenoura, o alho poró e temperar com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
5. Picar a metade da quantidade das folhas de PANC e misturar com a quinoa, cenoura e alho poró.
6. Em um refratário, dispor as folhas inteiras no fundo e nas bordas, acima servir a mistura com quinoa.